時間表

Jelly Flower

玫瑰棒子蛋糕 Rose Pop

玫瑰棒子蛋糕 Rose Pop 內𥚃包著芝士蛋糕，外層用朱古力皮（味道像瑞士糖）製成花瓣。本課程製作六支裝玫瑰棒子蛋糕，內附有手工包裝紙及絲帶。

Boule de fleurs

Forever Love 💕

西柚士多啤梨蛋糕

Cappuccino Chocolate Cake

Cappuccino Chocolate Cake - Cappuccino 慕斯，咖啡朱古力，曲奇碎及咖啡朱古力餅底。

Galaxy Cake

在士多啤梨忌廉蛋糕上,淋上星空鏡面, 貴麗大方

gâteau pistache fleur

材料：100％天然自家製開心果果醬（全程人手製作，不含防腐劑），瑞士黑朱力脆底，蛋白裝飾新鮮花朵配襯。此蛋糕全程也是我們心意之作。開心果由焗製、脫殼至製成果醬，不經機器。高級瑞士黑朱古力脆底，一試難忘。裝飾是蛋白（口感像軟滑的棉花糖）加上新鮮花朵作裝飾

Eclipse

Eclipsed 意大利甜酒製成慕絲，內是伯爵茶忌廉朱古力蛋糕及香脆撻底，完成後淋上黑朱古力鏡面

Le Soleil

越南咖啡産量僅次於巴西，是全球第二。越南人有獨特的咖啡製法，把咖啡過濾，減少咖啡的強度及熱度，再加入鮮奶使其柔滑也增加熱量保留時間。 Le Soleil 今日我們就選用越南咖啡做咖啡凍，夾在咖啡凍就是温潤的日本炭燒咖啡餡由香脆的撻皮承托著。多重咖啡享受，喜歡咖啡的你會著迷。不喜歡咖啡的你會愛上 Le Soleil.

卡通馬卡龍12粒

韓式唧花Cupcakes 4杯/6杯

卡通小泡芙

Rêves

Cinq gâteaux et deux poissons

Purple Dream

外貎似普通🔪開卷蛋，內𥚃是紫薯肉，上層唧出一個個蛋白忌廉（此蛋白口感似綿花糖）甜蜜蜜的紫色夢，就由你去打做

Mix Berries Tart World 8件

雜草莓酸甜適中，蛋白裝飾如棉花糖般幼滑，香脆檸檬慕絲撻，讓人在炎炎夏日，胃口大開。

29102159_2059605797389768_4321303187316082369_n

用特濃朱古力做蛋糕，中間添上朱古力忌廉及香脆脆片，栗茸製成香滑忌廉。特别在上層用皮紋印在朱古力上，再用食用金粉凸出皮紋

Gâteau Rose Mousse 8件

Gâteau Rose Mousse 日本宇治抹茶作蛋糕底層，士多啤梨和巨峰提子製成慕絲，入口軟滑，上層蓋上巨峰提子啫喱，裝飾則是簡單的抹粉和朱古力碎。運用了兩種極端的水果作賣點，

韓式唧花蛋糕

Mille Crepes (玫瑰荔枝味）

Dragon Ball Mango Cake

Dragon Ball Mango Cake - 龍珠芒果蛋糕法國白朱古力，誘惑的芒果，底層滿滿的脆脆，裝飾是焗製蛋白脆脆及芒果肉啫喱（龍珠）

Gâteau au chocolat Haiyan

法國經典蛋糕款式，日本沖繩出名的海鹽，瑞士74％朱古力，鮮橙加法國君度（Cointreau) 橙酒蛋糕，使味道的基調更加豐富，七吋蛋糕份量十足。

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes 法式燉蛋出爐即食暖在心頭，冷食配上Soufflé又一特別享受，蛋糕夾上青蘋果果肉，脆脆青蘋果增添口感，再用法國朱古力圍邊作裝飾。

洛神花之戀

'洛神花之戀' 洛神花酸酸甜甜，製作成慕絲配在杏仁蛋糕內，淋上鏡面後，變得冷艷、傲氣十足。

Gâteau Châtain

淸雅及有層次的粟子唧花外型由清蛋糕引出法國栗子燉蛋及粟子蓉的濃郁香味, 讓人忍不住一口接一口, 絕妙的滋味令人回味無窮。

Mocha Mont Blanc

Mocha Mont Blanc - 是法國其中一款甜品，法式栗子蛋糕，原材料是朱古力、香草混合栗子泥，因朱古力太濃烈完全蓋了香草及栗子的味道。於是我們嘗試用伯爵茶代替，但仍感香濃，再試配合其他茶類，最後決定加入日本宇治綠茶粉，緩和伯爵茶的香濃，希望大家喜歡此改變。

Opera de The Vert

Opéra de Thé Vert - 歌劇院蛋糕(法國千層蛋糕)是法國的高級糕點, 這個九層的蛋糕由多種由高級綠茶演變的層次一次溶在口中，蛋糕包括三個三層浸過糖漿的海綿蛋糕、綠茶牛油忌廉及綠茶忌廉餡，風味極緻。

沖繩海鹽綠茶concord蛋糕

Fragrant Mango

Fragrant Mango - 嘗一口、陽光、海灘的金色風情，鮮芒香氣撲鼻，未食巳垂涎欲滴。別怪凍冰冰的鏡面無情，它只想讓你在炎炎夏日涼快些。內是香滑的芒果慕絲蛋糕，圍邊的是 VALRHONA black chocolate pearl 。全部融合一起就是 Fragrant Mango

柚子千層歌劇院

柚子千層歌劇院，歌劇院蛋糕在法國是數一數二的甜點，多層次就是歌劇院蛋糕特色。柚子醬、柚子糖槳及柚子朱古力三種構成九層，文字上以為不合襯，沒想到食後令人流連忘返。

157

“White Christmas” 今次為了配合甜品也要食出健康，內裡嘗試用南瓜製成南瓜泥及南瓜慕絲夾雜在蛋糕中間，而蛋糕就採用咖啡蛋糕，南瓜配咖啡作蛋糕是相當合襯的組合。放裝飾之前淋上鏡面，旁邊圍上白朱古力雪，上層再添上華麗金箔雪球，聖誕節來臨了。

With You

與你 With you: 時令士多啤梨做出果凍夾在杏仁蛋糕內，再用瑞士白朱古力蓋面。心型模具專成在日本訂購，獨一無二。

Mille Crepes - Earl Grey

Earl Grey Mille Crêpes - Lady M 推出的伯爵茶千層餅令愛茶的人十分喜悦，法式伯爵茶忌廉夾20層薄如紙的手工薄餅，令人讚嘆不已.教授用家用工具做出20層薄如紙的手工薄餅外更教授如何把法式伯爵茶滲透入法式忌廉中，班戟軟綿綿，薄如紙, 伯爵味突出而清香, 忌廉均勻易入口, 花香清幽, 絕對有驚喜!

Summer Ball

幻彩Chiffon 戚風蛋糕由綠茶、紫薯及原味組成. 簡約朱古力花裝飾.

拉麵蛋糕

拉麵蛋糕是我們首創的蛋糕, 蛋糕內餡是士多啤梨忌廉蛋糕, 碗是朱古力倒成. 碗上的餸是用糖皮做成.做出來的效果如真正拉麵一樣.

Rose Cake

教授用白朱古力膠製成花瓣, 每片花瓣都是手工製作.揭開花瓣，內是朱古力慕絲蛋糕. 玫瑰花瓣更可選擇自己喜歡的顏色.

卡通馬卡龍 12只

獨角獸馬卡龍 12只

Charlotte Aux Fraises

香草蛋糕加上法國金萬利橙酒做的糖漿，上層是滿滿的士多啤梨而做成。完成後淋上透明鏡面，添簡約裝飾，外貌非常吸引。

Lady

法國聞名甜點之一, 法國金萬利橙酒糖漿海绵蛋糕, 加上香草慕斯名及草莓果醬再配上芭蕾舞蹈家在台上翩翩起舞的風采, 就成了我們的Lady

Vesuvius Volcano

松露朱古力 (Chocolate Truffle) 外型像法國松露相似而得名。松露朱古力傳統的做法都是外表沾上可可粉，看起來像松露沾滿沙土一樣。松露形朱古力有分美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上不太相同，但相同的是每種風格的松露朱古力都是Yummy Yummy😋 Vesuvius Volcano 以朱古力做撻底，上面配上松露朱古力及雲呢哪奶凍，加上果仁做裝飾，高貴而不浮誇。